近日，有媒體披露西貝餐飲集團(tuán)內(nèi)部發(fā)布新通知，除基層服務(wù)員與后廚幫工外，門(mén)店運(yùn)營(yíng)核心團(tuán)隊(duì)幾乎全部被納入薪酬緩發(fā)計(jì)劃。這一調(diào)整引發(fā)行業(yè)關(guān)注，其背后折射出餐飲企業(yè)當(dāng)前面臨的經(jīng)營(yíng)壓力。

據(jù)內(nèi)部人士透露，西貝總部早在2月初就向門(mén)店管理層傳達(dá)了工資延期發(fā)放的決定。原定于3月10日發(fā)放的2月份工資將推遲至3月底發(fā)放，主要原因是1-2月期間企業(yè)運(yùn)營(yíng)遭遇顯著困難。更引人注目的是，店長(zhǎng)與廚師長(zhǎng)群體需接受30%的薪資削減，不過(guò)這部分金額并非永久扣除——若門(mén)店次月虧損額較上月減少，差額部分將以獎(jiǎng)金形式返還。

記者從多方渠道證實(shí)，目前西貝的日常經(jīng)營(yíng)管理已由董俊義全面負(fù)責(zé)。盡管公司尚未正式宣布賈國(guó)龍卸任CEO，但董俊義已以該職位開(kāi)展工作。其上任后推行多項(xiàng)改革措施：除管理層降薪外，還要求各門(mén)店店長(zhǎng)直接承擔(dān)減虧責(zé)任，并取消了曾被視為企業(yè)特色的"管理賽場(chǎng)制"。這些調(diào)整均圍繞一個(gè)核心目標(biāo)——幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。

知情人士介紹，董俊義是西貝創(chuàng)業(yè)元老之一，早在企業(yè)探索快餐業(yè)務(wù)時(shí)期就曾擔(dān)任CEO職務(wù)。2024年賈國(guó)龍重新回歸公司管理后，董俊義轉(zhuǎn)任其他要職。此次臨危受命，既體現(xiàn)企業(yè)對(duì)當(dāng)前形勢(shì)的重視，也反映出管理層對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)的清醒認(rèn)知。

某門(mén)店店長(zhǎng)在接受采訪時(shí)表示："賈總向來(lái)重視員工利益，即便在最艱難時(shí)期也未采取降薪措施?，F(xiàn)在他選擇退居幕后，新領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的首要任務(wù)就是確保企業(yè)生存，這個(gè)轉(zhuǎn)變大家都理解。"這種態(tài)度反映出基層員工對(duì)管理層決策的認(rèn)可，也側(cè)面印證了企業(yè)當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。