全球酒精及飲料市場(chǎng)正迎來顯著變革。根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Research and Markets發(fā)布的最新報(bào)告，2024年至2032年間，該市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以5.02%的復(fù)合年增長(zhǎng)率強(qiáng)勁擴(kuò)張。這一增長(zhǎng)主要得益于人口結(jié)構(gòu)變化、可支配收入提升、消費(fèi)者偏好轉(zhuǎn)變以及環(huán)境問題加劇等多重因素，這些因素共同推動(dòng)行業(yè)向更可持續(xù)的方向轉(zhuǎn)型，同時(shí)促使企業(yè)通過創(chuàng)新滿足市場(chǎng)需求。

在包裝領(lǐng)域，烈酒品牌正加速推進(jìn)環(huán)保實(shí)踐。人頭馬君度集團(tuán)旗下布赫拉迪品牌推出的18年與30年單一麥芽威士忌，其酒瓶采用含60%再生玻璃的專利瓶型，包裝盒則使用可回收甘蔗漿和竹漿制成。帝亞吉?dú)W集團(tuán)旗下泰斯卡品牌更進(jìn)一步，其“向海而生”環(huán)保限定版威士忌的瓶身完全由回收玻璃打造，并取消外盒設(shè)計(jì)，以減少資源消耗。這些舉措不僅響應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)包裝的需求，也體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)環(huán)保承諾的踐行。

玻璃回收再利用的產(chǎn)業(yè)鏈合作也在深化。保樂力加中國(guó)與上海燕龍基再生資源利用有限公司合作開展的試點(diǎn)項(xiàng)目，在不足一年的時(shí)間內(nèi)，于上海和哈爾濱兩地實(shí)現(xiàn)了4200噸玻璃的增量回收，相當(dāng)于再生840萬個(gè)500克裝酒瓶。企業(yè)還在探索替代性材質(zhì)的應(yīng)用。例如，皇家禮炮品牌將經(jīng)典21年威士忌的包裝從陶瓷升級(jí)為鍍膜玻璃瓶，使生產(chǎn)過程中的碳足跡減少超過70%，同時(shí)提升了材料的可循環(huán)性。馬爹利品牌則通過輕質(zhì)化設(shè)計(jì)，在包裝盒和酒標(biāo)中廣泛采用可再生材料，進(jìn)一步降低碳排放。

部分新興品牌將可持續(xù)理念延伸至原料環(huán)節(jié)，通過利用食物廢料開發(fā)烈酒產(chǎn)品。英國(guó)品牌Penrhos Spirits使用自家農(nóng)場(chǎng)及鄰近果園的滯銷水果釀造金酒，以減少食物浪費(fèi)。格蘭父子公司旗下的Discarded Spirits品牌則推出三款創(chuàng)新產(chǎn)品：以咖啡果皮為原料的甜艾苦酒、以香蕉皮為原料的朗姆酒，以及以葡萄廢棄物為原料的伏特加。這些品牌通過回收供應(yīng)鏈中的“邊角料”，既解決了浪費(fèi)問題，又創(chuàng)造了獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)。

然而，這類創(chuàng)新產(chǎn)品仍面臨消費(fèi)者認(rèn)知挑戰(zhàn)。部分消費(fèi)者對(duì)“廢棄原料”存在誤解，認(rèn)為其品質(zhì)可能低于傳統(tǒng)產(chǎn)品。對(duì)此，行業(yè)專家指出，這些原料通常指因尺寸、形狀或過剩原因被淘汰的農(nóng)產(chǎn)品，或加工過程中的副產(chǎn)品，其品質(zhì)并無缺陷。Discarded Spirits品牌大使Sam Trevethyen坦言，使用非標(biāo)準(zhǔn)化原料確實(shí)增加了生產(chǎn)難度，但企業(yè)希望通過創(chuàng)意實(shí)踐，改變公眾對(duì)浪費(fèi)的看法，并展示可持續(xù)生產(chǎn)的潛力。目前，多家品牌正通過教育營(yíng)銷和產(chǎn)品創(chuàng)新，逐步突破這一障礙。