近日，西貝餐飲集團(tuán)迎來重大人事變動(dòng)，創(chuàng)始人賈國龍卸任主品牌CEO一職，由曾在該崗位任職的董俊義重新接棒，全面負(fù)責(zé)主品牌日常運(yùn)營。與此同時(shí)，集團(tuán)另一位資深管理者張忠其也從一線崗位調(diào)回總部，協(xié)助推進(jìn)改革舉措，共同應(yīng)對(duì)企業(yè)當(dāng)前的經(jīng)營挑戰(zhàn)。此次調(diào)整雖未通過官方公告正式發(fā)布，但內(nèi)部職責(zé)交接已順利完成，董俊義已以新身份投入管理工作。

作為西貝的“元老級(jí)”人物，董俊義的職業(yè)生涯與品牌發(fā)展緊密相連。自1992年加入西貝以來，他從基層學(xué)徒做起，逐步晉升為店長、分部經(jīng)理，最終進(jìn)入核心管理層，曾擔(dān)任首席運(yùn)營官、總裁等重要職務(wù)。其任職期間，西貝的門店擴(kuò)張與運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化取得顯著進(jìn)展，2023年品牌年銷售凈額達(dá)20億元，大眾點(diǎn)評(píng)“五星門店”數(shù)量從95家增至149家，全年接待顧客超3700萬人次。一位內(nèi)部員工透露：“董總熟悉一線運(yùn)營細(xì)節(jié)，更懂員工需求，他的回歸能快速穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)士氣?！?/p>

與董俊義同步回歸的張忠其同樣擁有深厚的基層經(jīng)驗(yàn)。他從廚師長起步，歷任分部負(fù)責(zé)人，對(duì)菜品研發(fā)與門店管理有著深刻理解。此次調(diào)回總部后，他將與董俊義協(xié)作，聚焦門店優(yōu)化、成本管控等核心領(lǐng)域，推動(dòng)企業(yè)降本增效。業(yè)內(nèi)人士指出，啟用熟悉業(yè)務(wù)的老將主持大局，是西貝應(yīng)對(duì)當(dāng)前困境的關(guān)鍵策略。

西貝近期面臨的經(jīng)營壓力不容忽視。受預(yù)制菜爭(zhēng)議、消費(fèi)市場(chǎng)波動(dòng)等因素影響，品牌今年1月宣布關(guān)閉102家門店，總部人員規(guī)模縮減超六成，部分基層員工收到待崗或降薪通知，高管薪資也出現(xiàn)緩發(fā)。賈國龍?jiān)_表示，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計(jì)虧損預(yù)計(jì)超過6億元。在此背景下，啟用經(jīng)驗(yàn)豐富的管理者被視為穩(wěn)定局面、尋求突破的重要舉措。

盡管卸任主品牌CEO，賈國龍并未完全退出企業(yè)管理。他轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略層面，主導(dǎo)集團(tuán)整體布局，同時(shí)推動(dòng)結(jié)構(gòu)重組與新品牌探索。近期，西貝在上海成立三家新公司，由核心管理層持股，試圖通過品牌隔離降低風(fēng)險(xiǎn)，尋找新的增長點(diǎn)。這一調(diào)整被解讀為西貝在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)承壓下，探索多元化發(fā)展的嘗試。

目前，董俊義已推動(dòng)降薪、緩發(fā)工資等降本措施落地，張忠其則著手優(yōu)化門店運(yùn)營與菜品升級(jí)。兩位老將的回歸能否幫助西貝走出困境，仍需市場(chǎng)檢驗(yàn)。此次人事調(diào)整也反映了餐飲行業(yè)在整體環(huán)境變化下，企業(yè)通過內(nèi)部優(yōu)化尋求生存空間的普遍趨勢(shì)。