10月23日，鄭州黃河文化公園的炎黃二帝巨塑前，《將進酒》的劍舞剛落，另一處演示臺的黃河水正通過格力凈水機逐漸變清。當“黃河家宴”上三代同堂共飲凈化水的那一刻，格力已然將廚房電器從功能性的硬件，重塑為維系家庭情感與家國情懷的文化媒介。
一直以來，格力以空調(diào)產(chǎn)品聞名全球，鮮為人知的是，格力在廚電領域也擁有著深厚的研發(fā)實力。格力電器財報顯示，2022至2024年間，研發(fā)投入從64.3億元攀升至71.4億元。
回顧格力在廚電領域的發(fā)展歷程，在短短二十年里，曾經(jīng)歷了三次進化。正是這三次戰(zhàn)略性抉擇，為格力描繪出了深具發(fā)展?jié)摿Φ牡诙l增長曲線。
多元化跨界，闖入的“降維打擊者”
1998年至2008年，是中國住房商品化浪潮奔涌的十年。
伴隨居民住宅條件的改善，廚房從狹小的輔助空間升級為家庭生活的重要場所，面積顯著增加，配套化與電氣化水平大幅提升，“整體廚房”的概念開始走入大眾視野。
在此背景下，消費者對廚房電器的需求不再局限于基礎功能，而是對產(chǎn)品設計、質(zhì)量與用戶體驗提出了更高的要求。
市場潛力已然顯現(xiàn)。2004年發(fā)布的《中國廚房行業(yè)發(fā)展趨勢》報告預測，未來三年全國廚房產(chǎn)品的潛在市場規(guī)模約為260萬套。以每套3萬元計算，市場總值約780億元;即便按50%的有效購買率折算，規(guī)模也接近390億元，標志著行業(yè)正突破百億大關，駛?cè)肟焖俪砷L的軌道。
正是看中這一機遇，格力在2004年通過收購珠海格力小家電公司(持股75%)，為日后切入小家電及廚電賽道奠定了基礎。
彼時，中國廚電行業(yè)正處在“油煙彌漫”的前夜：2006年，全國城鎮(zhèn)每百戶家庭油煙機保有量僅約69.8臺，電飯煲雖普及率較高，但市場仍被大量低價“裸膽”產(chǎn)品充斥，99元價位段競爭激烈;方太、老板等品牌剛剛開啟高端化嘗試，而美的、蘇泊爾已憑借規(guī)模效應將行業(yè)利潤壓縮至微薄。
與此同時，空調(diào)行業(yè)在經(jīng)歷2005年的價格戰(zhàn)洗禮后，格力以32.47%(2006年數(shù)據(jù))的市占率穩(wěn)居行業(yè)龍頭。格力開始思考，能否將空調(diào)的成功模式延展至廚電領域?
經(jīng)過慎重思考后，格力將壓縮機滲氮工藝中積累的工業(yè)熱能技術(shù)、年銷超1200萬套電控系統(tǒng)的供應鏈規(guī)模，以及當時“六年包修”服務所建立的用戶信任，傾注到廚電產(chǎn)品之中。廚電市場容量廣闊、格局分散、技術(shù)積淀尚淺，恰恰成為格力憑借制造體系與研發(fā)能力實施“降維切入”的理想領域。
2012年，董明珠成為格力電器董事長后，正式提出“多元化”的戰(zhàn)略方向。從此，格力開始系統(tǒng)地將空調(diào)領域積累的研發(fā)經(jīng)驗與供應鏈管理能力，向廚房電器進行遷移和賦能。
2013年，格力推出生活電器品牌“大松(TOSOT)”，產(chǎn)品涵蓋凈水機、電暖器、電風扇、電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、加濕器、干衣除濕機和空氣凈化器等。
然而就在兩年后，董明珠在東京秋葉原電器街親眼目睹了中國游客搶購日本電飯煲的場景，有人甚至不惜飛越重洋前來采購。
這一幕深深刺痛了這位執(zhí)掌千億企業(yè)的掌門人，她直言不諱地表示“深感恥辱”，“我們這么一個制造大國，怎么可能造不出讓人心動的產(chǎn)品?我特別生氣‘到國外買電飯煲’的事情，這個事真的刺痛了我的神經(jīng)。我覺得很遺憾，同時也很悲哀，中國沒理由連個電飯煲都做不好?！?/p>
2016年，格力發(fā)布了大松IH鑄鐵電飯煲產(chǎn)品，并在北京啟動了“萬人體驗行動”，將大松電飯煲和其他3個國外品牌電飯煲煮好的米飯分給現(xiàn)場嘉賓和媒體記者品嘗。最終，盲測結(jié)果揭曉：體驗最好的正是格力大松IH電飯煲。這標志著格力從單純地進入廚電市場，向引領高端廚電轉(zhuǎn)型。
此前，格力大松電飯煲主要走的是“不銹鋼+底盤加熱”的大眾路線，而鑄鐵電飯煲的誕生，則實現(xiàn)了代際的跨越，從“底盤一圈熱”升級為“360度立體渦流”。格力電飯煲讓中國消費者第一次意識到：國產(chǎn)電飯煲不僅能比日本貨更貴，還能賣得更好。
這是中國廚電市場的黃金期。城鎮(zhèn)化持續(xù)推進、商品住房普及、產(chǎn)業(yè)政策引導、消費升級與技術(shù)迭代等多重動力交織，推動中國廚電市場實現(xiàn)了跨越式增長。
奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2016年，廚電市場零售額約為695?億元人民幣，同比增長11.7%，增速領跑家電各品類。2017年1至4月，廚電市場零售額達231億元，同比增長17.4%，增勢依舊強勁。
“新輕廚”戰(zhàn)略，讓年輕人愛上廚房
就在一切都欣欣向榮的時候，挑戰(zhàn)隨之而來。2018年成為中國廚電市場的一個重要拐點。
受房地產(chǎn)調(diào)控政策深化等因素影響，行業(yè)結(jié)束了近十年的高速增長，整體規(guī)模出現(xiàn)回調(diào)。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，當年廚電市場零售額為640億元，同比下滑6.4%，為十余年來首次負增長。其中，油煙機線下銷量大幅收縮16.7%，燃氣灶也出現(xiàn)十年來的首次銷量下滑。
市場寒意源于多重因素。上游房地產(chǎn)市場在前兩年(2014-2015年)的不景氣，導致全國住宅竣工面積呈現(xiàn)負增長，而精裝修房滲透率卻從2017年的約18%提升至2018年的約25%。地產(chǎn)商將“煙灶套餐”作為交房標準，大量采購需求被前置，對傳統(tǒng)零售渠道造成顯著分流。
與此同時，消費主體與消費觀念也發(fā)生了深刻的演變。
年輕的95后消費者開始進入市場，他們要求廚房“開放、靜音、能拍照”。社交平臺將蒸烤一體機、洗碗機、垃圾處理器推為“新廚房三大件”。據(jù)天貓當時數(shù)據(jù)，嵌入式蒸烤一體機與洗碗機的增速分別高達38%和37%，油煙機的搜索量首次被洗碗機反超。“健康”成為核心訴求，廚房的聲、氣、水、米都成為被審視的對象。
格力敏銳地捕捉到了這一“健康恐慌”。
2018年，格力推出格力大松廚房“三劍客”：油煙克星—格力大松吸油煙機;點火達人—格力大松燃氣灶;殺菌能手—格力大松消毒柜。這三個產(chǎn)品是廚房電器的典型配置，即：煙、灶、消品類。
在隨后的2019至2022年，廚電行業(yè)在疫情沖擊與消費復蘇中震蕩前行。傳統(tǒng)品類增長乏力，而集成灶、洗碗機等新興品類占比持續(xù)提升。根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)，2023年第一季度，中國大廚電(含油煙機、燃氣灶、集成灶、洗碗機)總銷量為2370.2萬臺，同比下滑12.3%。
好在政策層面持續(xù)給到利好。2019年，國家多部委聯(lián)合印發(fā)《實施方案》，明確提出支持綠色、智能家電銷售，鼓勵地方給予消費者適當補貼。同時，居民收入持續(xù)增長，消費主體代際變遷，共同推動著廚房消費向健康化、智能化和輕量化升級。
2022年5月，董明珠在直播間正式發(fā)布格力“新輕廚”戰(zhàn)略，主打“簡單做，健康吃”，核心就是解決年輕用戶“怕油煙、怕洗碗、怕做錯”的痛點。它并非簡單的產(chǎn)品套系，而是格力將空調(diào)產(chǎn)業(yè)積累的變頻、殺菌、靜音三大核心技術(shù)，系統(tǒng)性地解構(gòu)并融入廚房場景的成果。
格力陸續(xù)推出抽油煙機、洗碗機、消毒柜、燃氣灶、蒸烤機、電飯煲、壓力鍋、電磁爐、電水壺、電火鍋、果汁機、凈水機等在內(nèi)一系列廚房電器產(chǎn)品，能一站式滿足廚房場景需求。
格力通過這套廚電組合拳瞄準了高端市場，卻以具有競爭力的價格切入。于是，廚房戰(zhàn)場出現(xiàn)了罕見一幕：對手還在講“顏值集成”，格力直接講“工業(yè)指標”;對手送鍋鏟，格力送“六年包修”。
與文章開頭提到的直播挑戰(zhàn)類似，格力的這些“硬核”表現(xiàn)背后，是對掌握核心科技的自信。如今，格力電器擁有50項國際領先技術(shù)，累計申請14萬項，其中發(fā)明專利超過7萬項，是唯一一家連續(xù)九年進入中國發(fā)明專利授權(quán)量前十的家電企業(yè)。
構(gòu)建智能生態(tài)，將廚房接入“格力大腦”
2023年，整體的廚電市場終于呈現(xiàn)出復蘇跡象。
奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，中國廚電七大件市場零售額達270億元，同比增長2.6%，行業(yè)穩(wěn)步回升。
智能化、健康化與節(jié)能化，已經(jīng)成為驅(qū)動廚電行業(yè)發(fā)展的三大核心引擎。智能產(chǎn)品正從單機控制邁向全屋互聯(lián)，注重無縫的用戶體驗;健康化訴求推動材料創(chuàng)新與烹飪方式變革，抗菌、無煙成為標配;節(jié)能化則在國家“雙碳”目標指引下，聚焦于能效提升與資源循環(huán)。
至此，格力已在廚電領域構(gòu)建起了覆蓋“煙、灶、消、蒸、烤、洗、鍋、壺、榨、炸”十大品類的完整矩陣，并系統(tǒng)性地將空調(diào)領域積淀的變頻、靜音與節(jié)能技術(shù)注入廚房場景。
2023至2024年，格力“新輕廚”系列全面對接其智能家居平臺。這一次，格力將連接空調(diào)的“管道”以數(shù)字形式延伸至廚房，管內(nèi)流動的不再是冷媒，而是數(shù)據(jù)、協(xié)議與智能算法。
格力廚電產(chǎn)品接入“格力+”App，用戶可實現(xiàn)遠程控制、場景編排與能耗管理。這為消費者帶來了前所未有的便利，能實現(xiàn)烹飪零手動，灶具點火，油煙機自動開啟并匹配風量。
當不少同行仍以“煙灶聯(lián)動”為賣點時，格力已將整個廚房作為有機組成部分，深度集成于“零碳健康家”系統(tǒng)之中，讓烹飪變得如同開啟空調(diào)一般簡單、確定。
2025年10月，格力針對中式廚房痛點，開創(chuàng)性地研發(fā)了冷煙機。以往，為了解決廚房的高溫問題，消費者需要同時安裝廚房空調(diào)。但是空調(diào)出來的冷風卻容易被煙機抽走，制冷效果差且能耗高。
格力冷煙機不僅是一臺抽油煙機，還是一臺可制冷的空調(diào)。它在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“煙冷融合”的架構(gòu)設計，創(chuàng)新性地將31m3/min大吸力煙機與2600W制冷量空調(diào)合二為一，讓消費者在三伏天做爆炒菜也能保持清爽感受，解決了中式廚房的高溫痛點。
這一創(chuàng)新使格力在廚電領域構(gòu)建了技術(shù)護城河，形成差異化競爭壁壘。冷煙機的超薄機身設計，與傳統(tǒng)煙機相比，節(jié)省了38%空間，且無需外掛機或額外打孔，安裝便捷。
這些廚電新品并非孤立存在，它們將和格力的其他品類家電一起，共同構(gòu)建起“董明珠健康家”的全屋智能場景。
回顧格力廚電的二十年，從2004年的戰(zhàn)略性進入，到2016年憑借大松IH鑄鐵電飯煲實現(xiàn)技術(shù)破局，再到2022年后以“新輕廚”戰(zhàn)略引領智能化和場景化轉(zhuǎn)型，格力的每一步都精準契合了行業(yè)高端化、智能化升級的浪潮。
在進化的過程中，格力將其工業(yè)制造的規(guī)模、技術(shù)跨界的銳度與用戶需求的深度洞察相結(jié)合，在千家萬戶的廚房里，持續(xù)書寫著新的增長故事。
