在杭州大會(huì)展中心舉辦的2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，小罐茶創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)杜國(guó)楹在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”上發(fā)表了關(guān)于餐飲行業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的深度見(jiàn)解。他提出，餐飲的本質(zhì)可拆解為“餐”與“飲”的有機(jī)結(jié)合，其中酒水飲料、奶茶咖啡等飲品業(yè)態(tài)對(duì)餐飲市場(chǎng)的貢獻(xiàn)不容忽視，初步估算約占整體市場(chǎng)容量的20%。

杜國(guó)楹以“從語(yǔ)文題到數(shù)學(xué)題”為主題，對(duì)比了經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)的文科思維與標(biāo)準(zhǔn)化的理科思維在行業(yè)中的應(yīng)用。他指出，中餐行業(yè)通過(guò)借鑒西餐的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與運(yùn)營(yíng)效率，在過(guò)去二十年中實(shí)現(xiàn)了顯著進(jìn)步，這種跨文化的思維融合為茶產(chǎn)業(yè)提供了重要啟示。他認(rèn)為，餐與飲的融合不僅是業(yè)態(tài)互補(bǔ)，更是思維方式的雙向升級(jí)，二者在底層邏輯上具有相通性。

在分析中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程時(shí)，杜國(guó)楹提到，改革開(kāi)放后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型催生了名優(yōu)茶的興起，而2012年新茶飲浪潮的崛起則標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入年輕化階段。他觀察到，當(dāng)前茶葉產(chǎn)品已形成多元化格局，包括奶茶、茶飲料、泡茶機(jī)和原葉茶等類型，分別對(duì)應(yīng)年輕化、便捷化、國(guó)際化和專業(yè)化的消費(fèi)需求。這些品類并非相互替代，而是通過(guò)拓展消費(fèi)場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)增量。

針對(duì)茶品牌的發(fā)展路徑，杜國(guó)楹強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、年輕化和國(guó)際化的重要性。他指出，當(dāng)前茶飲市場(chǎng)的核心挑戰(zhàn)不在于消費(fèi)者接受度，而在于品牌能否以符合現(xiàn)代生活方式的方式重新詮釋中國(guó)茶。為此，小罐茶制定了“三泡茶戰(zhàn)略”：通過(guò)“自己泡、替你泡、不用泡”的全場(chǎng)景解決方案，覆蓋液態(tài)與葉態(tài)產(chǎn)品形態(tài)，兼顧固定與移動(dòng)飲用場(chǎng)景。具體實(shí)施分為三步：首先在黃山超級(jí)工廠深化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，其次開(kāi)發(fā)適配年輕群體的茶飲新品，最終推動(dòng)中國(guó)茶走向全球市場(chǎng)。