近日，工商信息平臺(tái)天眼查顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“西貝”）在3月10日完成了一次重要的工商變更。此次變更中，公司新增股東林來(lái)嶸，同時(shí)注冊(cè)資本從約1.02億元增加至約1.04億元。這一變動(dòng)引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)西貝未來(lái)發(fā)展的關(guān)注。

公開(kāi)資料表明，林來(lái)嶸是眾興集團(tuán)的創(chuàng)始人，同時(shí)也是大中礦業(yè)的實(shí)際控制人。在2025年的胡潤(rùn)全球富豪榜上，他以95億元的財(cái)富成功上榜。值得注意的是，林來(lái)嶸與西貝的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)賈國(guó)龍同為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人，這一地域聯(lián)系也為雙方的合作增添了更多想象空間。

西貝餐飲集團(tuán)成立于2017年10月，法定代表人為賈國(guó)龍，業(yè)務(wù)范圍涵蓋餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售以及餐飲管理等多個(gè)領(lǐng)域。根據(jù)最新的股東信息，該公司目前由北京西貝企業(yè)管理有限公司、賈國(guó)龍以及新加入的股東林來(lái)嶸等共同持股。

就在一個(gè)月前，西貝剛剛完成了A輪融資，吸引了包括新榮記創(chuàng)始人張勇、前阿里合伙人胡曉明等在內(nèi)的多位資本大佬的青睞。此次融資后，西貝的注冊(cè)資本增加了約13%，雖然賈國(guó)龍的持股比例有所下降，但他依然保持著公司的實(shí)際控制權(quán)。

然而，面對(duì)市場(chǎng)的變化和成本的壓力，西貝在今年年初做出了戰(zhàn)略調(diào)整。賈國(guó)龍確認(rèn)，西貝將關(guān)閉全國(guó)約102家門(mén)店，占其門(mén)店總數(shù)的30%，涉及約4000名員工。他坦言，公司正步入一段調(diào)整期，接下來(lái)的目標(biāo)是“活下去”。他強(qiáng)調(diào)，只要自己還在，就會(huì)與西貝、與每一位顧客站在一起。

3月6日，有媒體報(bào)道稱，西貝內(nèi)部下發(fā)通知，除了最基層的服務(wù)員和后廚幫工外，門(mén)店的運(yùn)營(yíng)骨干力量幾乎全部被納入薪酬緩發(fā)計(jì)劃。據(jù)一位西貝店長(zhǎng)透露，總部在2月初已通知門(mén)店管理層工資延遲發(fā)放，原本3月10日應(yīng)發(fā)放的2月份工資被推遲到3月底發(fā)放。店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)的薪資也全部降薪30%，但這部分薪資并非完全扣除，如果下個(gè)月門(mén)店能夠環(huán)比上月減虧，這部分將以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放。該店長(zhǎng)表示，由于1月和2月公司經(jīng)營(yíng)確實(shí)困難，因此做出了這樣的調(diào)整。

目前，西貝總部仍在主導(dǎo)菜品創(chuàng)新，希望通過(guò)推出新菜品來(lái)提高客流量。據(jù)悉，3月將上線香椿莜面等引流新品，同時(shí)嚴(yán)控品控與成本，門(mén)店也將進(jìn)一步減虧直至盈利。這一系列舉措顯示出西貝在困境中積極尋求突破的決心。