在餐飲外賣(mài)市場(chǎng)亂象頻發(fā)的當(dāng)下，品質(zhì)與安全正成為消費(fèi)者最迫切的需求。近日，京東旗下品質(zhì)餐飲品牌七鮮小廚宣布啟動(dòng)全國(guó)經(jīng)營(yíng)合伙人招募計(jì)劃，首批開(kāi)放京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角三大核心區(qū)域，覆蓋北京、天津、上海、蘇州、杭州、廣州、深圳等重點(diǎn)城市。這一舉措標(biāo)志著七鮮小廚從區(qū)域深耕邁向全國(guó)布局，以標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈和透明化生產(chǎn)模式，為餐飲行業(yè)注入新的活力。

長(zhǎng)期以來(lái)，外賣(mài)市場(chǎng)存在大量“幽靈外賣(mài)”——這些無(wú)實(shí)體門(mén)店、衛(wèi)生條件堪憂的商家，以低價(jià)策略擠壓正規(guī)餐飲空間，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻發(fā)。七鮮小廚自成立以來(lái)，便以“民生廚房”為定位，通過(guò)“新鮮現(xiàn)炒、食材透明、后廚直播”三大核心舉措，構(gòu)建起高標(biāo)準(zhǔn)食安體系。其10-20元的親民定價(jià)策略，不僅為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比選擇，更以良性競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)品質(zhì)外賣(mài)替代低質(zhì)供給。目前，該品牌已在北京開(kāi)設(shè)30家門(mén)店，基本覆蓋五環(huán)內(nèi)主要區(qū)域，日均訂單量穩(wěn)定增長(zhǎng)。

2025年12月下旬，七鮮小廚在北京推出“隨單贈(zèng)送巧克力”回饋活動(dòng)，引發(fā)消費(fèi)者熱烈參與?；顒?dòng)期間，北京地區(qū)日訂單量突破2萬(wàn)單，旺盛人氣還帶動(dòng)周邊3公里范圍內(nèi)其他品質(zhì)餐廳的外賣(mài)單量整體增長(zhǎng)近10%。這一現(xiàn)象表明，七鮮小廚不僅自身運(yùn)營(yíng)高效，更通過(guò)智能推薦系統(tǒng)成為優(yōu)質(zhì)“流量入口”，為合作餐廳帶來(lái)增量客源。這種“共贏模式”為其全國(guó)擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

根據(jù)全國(guó)招募計(jì)劃，七鮮小廚將與合伙人深度協(xié)作：品牌方提供成熟的供應(yīng)鏈體系、智能廚房設(shè)備及統(tǒng)一的食安與運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)；合伙人則負(fù)責(zé)場(chǎng)地選址與本地化運(yùn)營(yíng)。這種“輕資產(chǎn)、重標(biāo)準(zhǔn)”的合作模式，既能確保全國(guó)門(mén)店品質(zhì)如一，又能靈活適應(yīng)不同區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)。首批招募城市包括廣州、深圳、上海、杭州等經(jīng)濟(jì)活躍、消費(fèi)需求旺盛的地區(qū)，計(jì)劃于2026年1月集中開(kāi)業(yè)新店，并逐步完成國(guó)內(nèi)一二線城市布局。

業(yè)內(nèi)人士分析，七鮮小廚的擴(kuò)張模式抓住了餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵痛點(diǎn)——通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化解決食品安全問(wèn)題，通過(guò)透明化建立消費(fèi)者信任，通過(guò)規(guī)?；档瓦\(yùn)營(yíng)成本。其“民生廚房”定位與京東供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)形成協(xié)同效應(yīng)，有望在品質(zhì)外賣(mài)賽道構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。隨著全國(guó)合伙人計(jì)劃的推進(jìn)，這間始于北京的餐飲品牌，正以科技賦能傳統(tǒng)行業(yè)，為消費(fèi)者提供更安心、更實(shí)惠的用餐選擇。