在2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會上，華鼎冷鏈倉配科技有限公司CEO王君發(fā)表主題演講，提出餐飲品牌需通過強化供應(yīng)鏈能力突破生存困境。他指出，當(dāng)前行業(yè)已進入"斬殺線"時代，價格戰(zhàn)、成本攀升與利潤壓縮構(gòu)成三重壓力，供應(yīng)鏈薄弱成為制約品牌發(fā)展的核心瓶頸。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2025年全國餐飲企業(yè)注冊量同比下降14.4%至239.9萬家，但存量企業(yè)仍保持6.5%增長，市場呈現(xiàn)典型的存量競爭特征。王君分析認(rèn)為，房租上漲、同質(zhì)化競爭、資本退潮等表象問題背后，本質(zhì)是多數(shù)品牌未能建立適配微利時代的供應(yīng)鏈體系，導(dǎo)致響應(yīng)速度與成本結(jié)構(gòu)難以支撐擴張需求。

在同期舉行的戰(zhàn)略閉門會上，王君進一步闡述規(guī)模化發(fā)展邏輯：前端標(biāo)準(zhǔn)化流程與人才培養(yǎng)相對容易實現(xiàn)，但后端冷鏈物流與供應(yīng)鏈管理才是關(guān)鍵制約因素。他強調(diào)，供應(yīng)鏈能力邊界直接決定品牌增長天花板，若無法通過優(yōu)化供應(yīng)鏈提升凈利潤，企業(yè)將始終徘徊在生存臨界點。

針對行業(yè)痛點，華鼎冷鏈科技提出"科技驅(qū)動價值轉(zhuǎn)型"解決方案。通過構(gòu)建全國一體化冷鏈網(wǎng)絡(luò)，已布局近50個DC倉并計劃2026年底擴展至100個，形成100公里半徑覆蓋圈。這種布局使客戶訂單履約時效顯著提升，有效破解異地擴張中的冷鏈斷鏈難題。

在運營優(yōu)化層面，該公司開發(fā)數(shù)字化管理系統(tǒng)實現(xiàn)食材全生命周期管控。通過動態(tài)調(diào)整配送頻次、智能補貨算法與效期預(yù)警機制，幫助客戶降低庫存成本30%以上。全鏈條食安溯源體系則將風(fēng)險管控前置，確保從產(chǎn)地到門店的每個環(huán)節(jié)透明可控。

王君特別強調(diào)信任機制建設(shè)的重要性。公司通過將售后團隊績效與客戶供應(yīng)鏈指標(biāo)掛鉤、公開運營成本結(jié)構(gòu)、提供庫存兜底服務(wù)等創(chuàng)新模式，已與近30個品牌建立深度合作。這種"成為客戶供應(yīng)鏈部門"的理念，推動服務(wù)關(guān)系從交易型向共生型轉(zhuǎn)變。

科技賦能方面，其自主研發(fā)的雪豹數(shù)智大模型實現(xiàn)全鏈路智能化管理。該系統(tǒng)使客戶庫存周轉(zhuǎn)率提升35%，訂單在途時間縮短20%，整體履約效率提高25%。在自動化應(yīng)用領(lǐng)域，AGV叉車、智能分揀系統(tǒng)與無人配送車的組合使用，使單件配送成本下降30%。

這種雙輪驅(qū)動模式正重塑行業(yè)生態(tài)。下游連鎖品牌開始主動協(xié)調(diào)上游供應(yīng)商接入華鼎體系，上游工廠也通過該平臺實現(xiàn)直達門店的配送服務(wù)。目前已有多個餐飲品牌通過這種全鏈條協(xié)同，將新品上市周期縮短40%，損耗率控制在行業(yè)平均水平的一半以下。