平價(jià)餐飲市場(chǎng)再掀波瀾，一家以自助比薩為特色的連鎖品牌正式叩響港交所大門。1月16日，比格餐飲國(guó)際控股有限公司向港交所提交上市申請(qǐng)，中銀國(guó)際出任獨(dú)家保薦人。這家以人均消費(fèi)不足80元切入市場(chǎng)的品牌，憑借"高性價(jià)比+社交化運(yùn)營(yíng)"策略，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲賽道中跑出加速度。

招股書披露，品牌創(chuàng)始人趙志強(qiáng)通過打造"網(wǎng)紅IP"實(shí)現(xiàn)差異化突圍。這位70后東北企業(yè)家在抖音等平臺(tái)保持高頻互動(dòng)，對(duì)消費(fèi)者建議"有求必應(yīng)"，其標(biāo)志性回應(yīng)"我馬上（核）查一下"累計(jì)獲得超百萬次點(diǎn)贊。這種接地氣的運(yùn)營(yíng)方式，與品牌"不端著"的定位形成強(qiáng)烈共鳴，成功吸引家庭客群與年輕消費(fèi)者。數(shù)據(jù)顯示，家庭用戶貢獻(xiàn)超40%營(yíng)收，大學(xué)生群體占比達(dá)28%，成為核心消費(fèi)主力。

在產(chǎn)品策略上，比格比薩構(gòu)建了"低價(jià)不低質(zhì)"的護(hù)城河。其自助菜單包含130-140個(gè)SKU，涵蓋經(jīng)典意式比薩、現(xiàn)烤披薩、中西熱菜及網(wǎng)紅甜品，兒童套餐還配備專屬卡通餐具。價(jià)格體系采取梯度定價(jià)：成人79.99元、兒童49.99元、老人59.9元，這種精準(zhǔn)定價(jià)策略使門店月均翻臺(tái)率達(dá)4.2次，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)印證了其商業(yè)模式的有效性。2023-2024年，公司營(yíng)收從9.44億元增至11.47億元，2025年前9個(gè)月更突破13.89億元，同比增幅超60%。利潤(rùn)端同樣表現(xiàn)亮眼，同期凈利潤(rùn)分別為4751.8萬元、4173.7萬元，2025年前三季度達(dá)5165.1萬元。門店擴(kuò)張方面，截至2025年9月30日，全國(guó)門店數(shù)達(dá)342家，其中265家為直營(yíng)店，單店投資回收期僅11個(gè)月，創(chuàng)下餐飲行業(yè)新紀(jì)錄。

盡管北方市場(chǎng)根基深厚——北京門店超80家，但南方市場(chǎng)拓展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。華南市場(chǎng)已有尊寶比薩坐擁3000家門店，其48%顧客人均消費(fèi)不足30元的外賣模式形成價(jià)格壁壘；而主打"意大利平民美食"的薩莉亞，在中國(guó)內(nèi)地已開設(shè)近500家門店，2024-2025財(cái)年新增89家，重點(diǎn)布局一線城市。這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在供應(yīng)鏈效率、成本控制方面均具優(yōu)勢(shì)，比格比薩的南下之路注定充滿變數(shù)。

根據(jù)擴(kuò)張計(jì)劃，該公司擬到2028年新增610-790家門店，其中85%為直營(yíng)店。資金需求驅(qū)動(dòng)下，上市成為關(guān)鍵戰(zhàn)略選擇。招股書坦言，募集資金將用于供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)及新市場(chǎng)開拓。值得注意的是，其家族企業(yè)特征明顯，核心管理團(tuán)隊(duì)中親屬占比超60%，這種組織架構(gòu)在快速擴(kuò)張期既可能形成決策效率優(yōu)勢(shì)，也可能帶來治理風(fēng)險(xiǎn)。