海底撈（06862.HK）近日公布了截至2025年12月31日的年度財務報告。數(shù)據(jù)顯示，公司全年實現(xiàn)營業(yè)收入約432.25億元，較上年增長1.1%；凈利潤則下降至40.42億元，同比減少14%。公司解釋稱，利潤下滑主要受到翻臺率下降以及產品、場景創(chuàng)新模式調整的影響。

從運營數(shù)據(jù)來看，2025年海底撈自營門店的平均翻臺率為每天3.9次，低于2024年的4.1次；人均消費則從2024年的97.5元微升至97.7元。截至報告期末，海底撈在全球共運營1383家餐廳，其中包括1304家自營門店和79家加盟門店。

在業(yè)務多元化方面，海底撈的外賣業(yè)務和其他餐飲經營收入成為新的增長點。財報顯示，2025年外賣業(yè)務收入達到26.58億元，同比增長111.9%；其他餐飲經營收入為15.21億元，增幅達214.6%。公司旗下除海底撈品牌外，已運營20個餐飲子品牌，共計207家餐廳。

管理層變動方面，海底撈近期宣布創(chuàng)始人張勇重新出任首席執(zhí)行官。根據(jù)1月13日的公告，原執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官茍軼群已辭任，張勇自2026年1月13日起接任該職位。同時，宋青辭任執(zhí)行董事及提名委員會成員，高潔辭任執(zhí)行董事；李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜被任命為新的執(zhí)行董事，李娜娜還加入提名委員會。

證券機構分析認為，此次管理層調整標志著海底撈戰(zhàn)略重心從成本控制轉向主業(yè)鞏固與創(chuàng)新突破。主品牌在2025年下半年經營數(shù)據(jù)企穩(wěn)后，將加快場景化改造和加盟模式擴張；多品牌戰(zhàn)略則從廣泛試錯轉向重點扶持標桿品牌和外部并購。

市場表現(xiàn)方面，海底撈股價近兩年呈現(xiàn)震蕩筑底態(tài)勢，波動區(qū)間在12至20港元之間。截至3月24日收盤，公司股價報15.99港元，上漲5.41%；今年以來累計漲幅達12.21%。