近期，西貝餐飲集團(tuán)正深陷一場(chǎng)前所未有的經(jīng)營(yíng)風(fēng)暴。此前，因與羅永浩就預(yù)制菜問(wèn)題展開的公開爭(zhēng)論，西貝被卷入輿論漩渦，而如今，其內(nèi)部危機(jī)正以驚人的速度加劇，諸多隱憂逐一顯現(xiàn)。

據(jù)可靠消息，西貝內(nèi)部已下達(dá)正式通知，將在全國(guó)范圍內(nèi)開啟大規(guī)模裁員行動(dòng)，同時(shí)大量關(guān)閉業(yè)績(jī)不佳的門店，試圖通過(guò)縮減規(guī)模來(lái)維持企業(yè)的生存。這一舉措，無(wú)疑標(biāo)志著西貝正面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。

內(nèi)部郵件透露，西貝集團(tuán)近期對(duì)管理層進(jìn)行了重大調(diào)整。盡管賈國(guó)龍依舊在系統(tǒng)中擔(dān)任首席執(zhí)行官一職，但集團(tuán)已聘任董俊義為總裁，全面負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的整體運(yùn)營(yíng)管理。這一人事變動(dòng)背后，是西貝嚴(yán)峻的財(cái)務(wù)狀況。賈國(guó)龍?jiān)趦?nèi)部溝通中坦言，從2025年9月至2026年3月，西貝累計(jì)虧損預(yù)計(jì)將超過(guò)6億元人民幣。

為扭轉(zhuǎn)這一不利局面，西貝計(jì)劃在今年一季度陸續(xù)關(guān)閉全國(guó)范圍內(nèi)的102家門店，這一數(shù)字約占其門店總數(shù)的三成。如此大規(guī)模的關(guān)店，意味著西貝正在進(jìn)行一場(chǎng)慘烈的戰(zhàn)略收縮，品牌發(fā)展遭遇重大挫折。

這場(chǎng)劇烈的收縮，對(duì)基層員工產(chǎn)生了直接且沉重的打擊。一位西貝在職店長(zhǎng)透露，近兩個(gè)月內(nèi)，他遭遇了持續(xù)降薪，最終無(wú)奈陷入被迫離職的困境。當(dāng)他前往北京總部協(xié)商賠償事宜時(shí)，不僅沒(méi)有得到實(shí)質(zhì)性的解決方案，反而被建議去申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。截至目前，他仍未辦妥離職手續(xù)，也未拿到應(yīng)得的補(bǔ)償金。

令人意外的是，就在一個(gè)月前，西貝剛剛完成A輪融資，獲得了新榮記創(chuàng)始人張勇、前阿里合伙人胡曉明等資本的青睞，注冊(cè)資本也隨之增加了約13%。然而，即便有雄厚資本的注入，似乎也未能有效緩解基層員工的生存焦慮。資本的入場(chǎng)與基層現(xiàn)金流的枯竭，在西貝內(nèi)部形成了鮮明的反差。

對(duì)于西貝來(lái)說(shuō)，關(guān)店百余家、裁員數(shù)千人或許是在行業(yè)寒冬中的無(wú)奈之舉，是斷臂求生的選擇。但在這一宏大敘事背后，是無(wú)數(shù)普通員工不得不獨(dú)自面對(duì)的生活風(fēng)險(xiǎn)。這場(chǎng)涉及全公司的變陣，充分反映出傳統(tǒng)餐飲巨頭在轉(zhuǎn)型壓力與輿論危機(jī)的雙重夾擊下，舉步維艱。如何在資本運(yùn)作與員工權(quán)益之間找到平衡，成為西貝當(dāng)前亟待解決的最棘手難題。