西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日在接受媒體采訪時(shí)坦言，自己并不適合打造個(gè)人IP，并透露集團(tuán)計(jì)劃在2026年第一季度關(guān)閉全國(guó)102家門店，占現(xiàn)有門店總數(shù)的30%。這一決策背后，是西貝正面臨業(yè)績(jī)虧損與輿論壓力的雙重挑戰(zhàn)。盡管如此，集團(tuán)近期完成的A輪融資為其帶來(lái)了資本層面的轉(zhuǎn)機(jī)。

賈國(guó)龍?jiān)谡劶皞€(gè)人IP時(shí)直言，自身性格存在短板，容易情緒激動(dòng)且表情豐富，甚至自嘲視頻中“爹味兒”過(guò)重。他明確表示，更愿意將精力投入餐飲本質(zhì)，深耕一線服務(wù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。“我擅長(zhǎng)選食材，能到原料基地比較品質(zhì)與成本，做出好菜才是我的追求?！彼麖?qiáng)調(diào)，回歸一線是自己的核心能力所在。

業(yè)績(jī)困境是西貝閉店的主因。賈國(guó)龍預(yù)計(jì)，2025年9月至2026年3月期間，集團(tuán)累計(jì)虧損將超6億元。此次閉店集中于上海、北京、深圳等一線城市，其中上海閉店19家，北京、深圳分別閉店10家和8家。高昂的租金與人力成本是門店優(yōu)化的關(guān)鍵考量因素。界面新聞此前求證發(fā)現(xiàn)，部分涉及閉店的門店正在談判降租，整體閉店工作將逐步推進(jìn)至一季度末。

輿論風(fēng)波進(jìn)一步加劇了西貝的經(jīng)營(yíng)壓力。2025年9月，網(wǎng)絡(luò)大V羅永浩公開(kāi)批評(píng)西貝“幾乎全用預(yù)制菜且價(jià)格昂貴”，引發(fā)雙方爭(zhēng)論。近期閉店消息曝光后，二人再次交鋒，直至人民日?qǐng)?bào)連續(xù)發(fā)表三篇評(píng)論，指出自媒體應(yīng)避免混淆公私域界限，網(wǎng)絡(luò)大V需履行社會(huì)責(zé)任，輿論才逐漸平息。此次爭(zhēng)議也導(dǎo)致雙方微博賬號(hào)被臨時(shí)禁言。

在經(jīng)營(yíng)與輿論的雙重壓力下，西貝迎來(lái)了資本助力。天眼查數(shù)據(jù)顯示，1月20日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)完成A輪融資，投資方包括杭州舟軒股權(quán)投資合伙企業(yè)（有限合伙）等主體，融資金額未披露。舟軒投資由前螞蟻集團(tuán)CEO胡曉明主導(dǎo)，業(yè)務(wù)涵蓋股權(quán)投資、技術(shù)咨詢及農(nóng)業(yè)科技，此次入局有望為西貝提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型與供應(yīng)鏈優(yōu)化支持。新榮記創(chuàng)始人張勇實(shí)控的新榮泰投資也參與融資，或?yàn)槲髫悗?lái)高端餐飲品控與運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

據(jù)內(nèi)部人士透露，融資資金將主要用于門店結(jié)構(gòu)調(diào)整、供應(yīng)鏈升級(jí)及數(shù)字化改造，助力西貝在閉店收縮后聚焦優(yōu)質(zhì)門店，提升核心盈利能力。目前，集團(tuán)尚未公布具體的盈利改善時(shí)間表，其能否在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與輿論考驗(yàn)中突圍，仍需市場(chǎng)進(jìn)一步觀察。