春節(jié)期間，太原市飲食服務(wù)集團(tuán)旗下多家老字號(hào)餐飲門店迎來(lái)客流高峰，清和元、上海飯店等品牌以傳統(tǒng)年味與現(xiàn)代服務(wù)交融的獨(dú)特魅力，成為市民與游客感受城市文化的重要窗口。從古城街巷到社區(qū)周邊，從實(shí)體店鋪到文化空間，老字號(hào)正以多元形式煥發(fā)新生，勾勒出傳統(tǒng)節(jié)日里最溫暖的煙火圖景。

位于太原古縣城的清和元門店成為“年味打卡地”。青磚灰瓦的建筑內(nèi)，熱氣騰騰的“頭腦”與蒸餃香氣彌漫，食客們圍坐木桌旁，在古色古香的氛圍中品味地道太原早餐。數(shù)據(jù)顯示，該店春節(jié)假期累計(jì)接待顧客超5000人次，正月初三單日翻臺(tái)率突破8次，不少游客表示：“捧著粗瓷碗喝頭腦，才算真正過(guò)了太原年?！?/p>

扎根社區(qū)的太航街清和元店則承載著歸鄉(xiāng)游子的情感記憶。除夕至正月初五，門店客流量持續(xù)攀升，初五當(dāng)日上座率達(dá)500%，營(yíng)收同比增長(zhǎng)74.3%，創(chuàng)下歷史新高。店長(zhǎng)介紹：“許多顧客是帶著三代家人來(lái)用餐，點(diǎn)一桌過(guò)油肉、糖醋丸子，聊的是家常，品的是團(tuán)圓。”這種跨越時(shí)空的味覺(jué)聯(lián)結(jié)，讓老字號(hào)超越了餐飲屬性，成為城市情感的載體。

上海飯店、林香齋、認(rèn)一力等品牌同樣表現(xiàn)亮眼。上海飯店春節(jié)期間接待顧客超7000人次，林香齋解放路店的晉菜博物館更成為文化消費(fèi)新地標(biāo)。這座全省首個(gè)“館店合一”空間內(nèi)，300余件展品系統(tǒng)呈現(xiàn)晉菜百年演變史，游客可邊參觀藏品邊品嘗經(jīng)典菜肴，實(shí)現(xiàn)“舌尖與文化的雙重滿足”。

老字號(hào)的創(chuàng)新不止于場(chǎng)景拓展。太原市飲食服務(wù)集團(tuán)通過(guò)優(yōu)化外賣服務(wù)、推出年節(jié)禮盒等方式，讓傳統(tǒng)美食融入日常消費(fèi)。鴻賓樓的八寶飯、認(rèn)一力的羊肉燒麥等單品成為熱門年貨，外賣窗口前常現(xiàn)排隊(duì)景象。集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示：“我們既要守住老味道的‘根’，也要找到新市場(chǎng)的‘路’，讓年輕人也能讀懂這份文化傳承?！?/p>

從古城游客的熱鬧聚餐到社區(qū)居民的溫馨小聚，從博物館里的文化體驗(yàn)到外賣騎手的忙碌身影，太原老字號(hào)正以更開(kāi)放的姿態(tài)連接城市脈絡(luò)。當(dāng)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求碰撞，當(dāng)集體記憶轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的商業(yè)模式，這些承載著城市基因的老字號(hào)，正在煙火氣中書寫新的傳承篇章。