在廣東佛山的街頭巷尾，咖啡的香氣正彌漫開來。近年來，云南咖啡豆在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的熱度持續(xù)攀升，這一趨勢(shì)在廣東表現(xiàn)得尤為明顯。作為全國(guó)咖啡店數(shù)量最多的省份，廣東的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷著顯著變化，云南咖啡豆成為眾多從業(yè)者的新選擇。

在佛山的一家咖啡館內(nèi)，一場(chǎng)小型的咖啡沖煮課吸引了不同身份的學(xué)員——既有咖啡愛好者，也有希望提升技能的從業(yè)者。記者在采訪中了解到，無論是消費(fèi)者、咖啡店經(jīng)營(yíng)者還是生產(chǎn)商，對(duì)云南咖啡豆的認(rèn)可度都在不斷提升，相關(guān)采購(gòu)量也呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

廣東佛山某咖啡學(xué)院創(chuàng)始人梁劍宇透露，學(xué)院每年采購(gòu)的云南咖啡豆超過1噸，且采購(gòu)量以每年200至300公斤的速度遞增。他表示，云南咖啡豆的品質(zhì)逐年提升，風(fēng)味獨(dú)特，越來越受到市場(chǎng)歡迎。同樣位于佛山的某咖啡烘焙工廠總經(jīng)理潘偉楊也提到，2025年工廠將大幅增加云南咖啡豆的使用比例，目前已有40%的咖啡豆來自云南。

咖啡豆市場(chǎng)的火熱，折射出國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃活力。如今的咖啡消費(fèi)已不再局限于口味比拼，環(huán)境、創(chuàng)意和情緒價(jià)值成為新的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)?！翱Х?”模式不斷創(chuàng)新，豐富的業(yè)態(tài)和旺盛的需求吸引著更多參與者涌入這一賽道。從咖啡與藝術(shù)的結(jié)合，到咖啡與社交的融合，各種新形式層出不窮。

廣東佛山順德區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳卓謙用一組數(shù)據(jù)印證了市場(chǎng)的熱度：兩年前，順德在工商部門登記的咖啡店數(shù)量為1300多家，而如今這一數(shù)字已增至1800多家。他表示，咖啡店的快速增長(zhǎng)不僅反映了消費(fèi)者需求的提升，也體現(xiàn)了行業(yè)對(duì)市場(chǎng)前景的信心。

數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)咖啡生豆消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)到35萬噸左右，較2024年增長(zhǎng)約25%。這一增長(zhǎng)使我國(guó)躋身全球十大咖啡消費(fèi)國(guó)之列，云南咖啡豆作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要供應(yīng)源，正發(fā)揮著越來越關(guān)鍵的作用。